FRUIT CAKE SPESIAL

Cake berisi aneka buah kering yg enak tenan...
biasanya dipesan utk Natal tp Ibu pelanggan setia sdang pengen maem Fruit Cake yg enak..jadi deh bakul kuenya bikinin...

Cake Double Coklat

Cup Cake Hantaran Lamaran

Orderan Kue di Hari Natal

Sdh lama banget rumah mayaku ngga ditengok krn sibuk bikin kue Natal n Liburan akhir Tahun.
Jadi sekarang sedikit crita dulu ya....foto2 ny menyusul..he he he..

Love Cake

Pesenan utk hantaran Lamaran ...
Base cakenya Japannese Cheese Cake atas di cover  dg Blueberry jam n dikelilingi dg Whipcream yg dicampur dg coklat pink rasa Strawberry....hmmm  yummy.!!
trus dipageri dg coklat stick ...love it!!

Tester Lagi

Bawa tester lagi ke kantor,tapi Puji Tuhan karena berbuahkan pesenan 30 pcs tuk sebelum Lebaran.Cake Coklat Oval dg dekor sederhana tapi ada asesories Lebarannya.

Pesenan Lebaran

Beberapa kue2 n kue kering yg dibuat Kurnia Cake....cerita menyusul ya...
Ada beberapa pesenan Kue n Kue Kering yg blm sempat difoto krn keburu diambil pemesan..

Latbar NCC Cikarang: Chocomodelling

Ikutan Latbar nya NCC Cikarang dg Materi Chocomadelling yg ngajar Bu Guru Hera Rulita n Mbak Nina sbg Nyonya Rumahnya...tks ya...
Materinya Chocomodelling.diajarin bagaimana membuat chocomod nya n mengcover ke kue n membuat figurine..tp aku ngga bikin figurine secara ora sabaran n masih ngeper!! he he..
Banyak tambah ilmu dan temen baru tks ya..semuanya..muach muach dech..
Kebetulan pas Latbar ditelp sdr di Makasar kalo ada acara Lamaran jd sekalian dechh...kue nya terbang ke Makasar utk acara Lamarannya ponakan..he he...

Bolu Kukus Gulung Coklat filling Strawberry

Bolu Kukus Gulung filling Strawberry Paleta ( sele yg ada butiran/cacahan buah Strawberrynya) dg garnish buah Strawberry yg segerrr...
Ada kekecewaan terhadap hasil fotonya krn tdk bagus...n kurang maximal menampilkan keindahan si Bolu Gulung..huh!! jd gemesh sama dirisendiri...kok ngga pinter motret siiii....pengen ikut kursus Food Pothograpy di NCC tp jadwalnya jarang ada yg cocok waktunya...

Resepnya sbb. :

BOWNIES KUKUS GULUNG KELING

by : Nenis Yasmine Cakes

Bahan A :
12 btr telur segar
500 gr gula pasir
1 sdm emulsifier
1/2 sdt vanili bubuk
1/4 sdt garam halus

Bahan B : (di campur rata dalam 1 wadah)
250 gr terigu segitiga biru
75 gr coklat bubuk dark (aku pake elmer African Black/Bensdrop))
1/4 sdt baking powder

Bahan C :
200 gr dark cooking chocolate(DCC ditim sampai leleh kmd dicampur n aduk dg sbb.:
350 ml minyak sayur
40 gr unsalted butter

Filling :

250 gr selai blueberry (aku pake Blueberry paletta)

Hiasan (cairkan) :
100 gr dark cooking chocolate
100 gr white cooking chocolate

CARA MEMBUAT :

• Bahan A di mixer hingga kental dan berjambul petruk, pindahkan ke baskom besar
• Masukan sedikit demi sedikit bahan B ke bahan A, sambil diayak, aduk dg wisker
• Masukan bahan C, aduk hingga coklat cair tercampur rata ke adonan
• Siapkan loyang uk 30x 30 cm telah diolesi mentega + dilapis kertas roti
• Tuang adonan ke dalam loyang…ratakan, kukus selama 9 menit saja…
• Balikan brokus yg telah matang ke atas kertas roti diatas meja
• Olesi segera dengan selai tipis2…ratakan
• Gulung perlahan….kunci dulu pada gulungan pertama, baru deh digulung habis..diamkan hingga dingin
• Potong gulungan menjadi 18 potong….hias dengan DCC dan WCC cair motif pagar2an acak…

Perhatikan :

• Saat menggulung harus pas keluar dari kukusan, akan patah kalo digulung setelah dingin.
• Kukusan harus banyak airnya, agar uapnya banyak dan panas, jadi browkus juga gak bergelombang.
• Ingat mengkukusnya hanya 9 menit per 1 loyang. Brownis mengkerut karena dikukus kelamaan.

Hasilnya brokusnya akan beremah dan lembut.
Resep untuk loyang ukuran 22×22 atau 6-7 gulung brokus.

ato uk. 30 cm x 30 cm jadi 5 gulung

Strawberry JCC

Sabtu kemarin pergi bezuk kenalan dari Toraja di RSCM mikir2 apa ya..enaknya yg mau dibawa....akhirnya bikin JCC aja..sekalian ngabisin cream cheese di kulkas.....taraaa...!! jadi deh...JCC toping Strawberry yg maknyuuus.... dg menggunakan resep sbb. :
Japanese Cheese Cake
(sumber: 35 Variasi Resep-resep Cheesecake by Yasaboga)
campur dan ayak:

50 gr tepung terigu

50 gr tepung maizena

bahan:

60 gr mentega tawar

250 gr cream cheese, biarkan pada suhu ruang

120 ml whip cream

3 kuning telur

1 butir telur

2 sdt kulit jeruk lemon parut( aku pakai jeruk nipis)

5 putih telur

1/8 sdt garam

125 gr gula pasir halus

1 sdt air jeruk lemon

topping:

2 sdm selai apricot( aku pakai sele Blueberry krn yg ada dirumah cuma itu..he he..)

2 sdm air

caranya:

1. Siapkan loyang bulat 22 cm, alasi kertas roti, olesi mentega. Pasang oven 150 derajat Celsius.
2. Campur mentega, cream cheese dan whip cream dalam wadah. Didihkan dengan api kecil, aduk hingga lembut, angkat dari api.
3. Masukkan campuran tepung, aduk rata. Masukkan kuning telur dan 1 butir telur, aduk rata. Masukkan kulit jeruk lemon, aduk rata, sisihkan.
4. Kocok putih telur hingga berbusa, masukkan gula dan air jeruk lemon sedikit demi sedikit sambil terus dikocok sampai terbentuk kerucut-kerucut tumpul (soft peak).
5. Tuang 1/3 adonan putih telur ke adonan cream cheese, aduk rata. Tuang campuran ini ke sisa adonan putih telur, aduk rata. Tuang adonan ke loyang, panggang dengan cara au bain marie, kurang lebih 75 menit sampai permukaan matang, kuning keemasan. Keluarkan dari oven.
6. Setelah benar-benar dingin, lepaskan cake dari loyang. Panaskan selai dgn air, oleskan ke permukaan cheesecake.

Fruity Japanese Cheese Cake

Dapat lemparan order dari tetangga ....
kue diantar ke Tambun utk sodaranya Mbak Endah...tks ya Mbak Endah atas orderannya mudah2n ngga kapok....
Paginya Mbak Endah krm email : Waaa.. cantik banget cake nya ^__^
Makasih ya bu tuti
tukang kuenya lega dehhh....

Bolu Kukus Gulung Coklat filling Blueberry yg Maknyuuus

Hari Sabtu pagi bikin pesenan Bolu Kukus Gulung Coklat buat tetangga sekalian utk sangu Samuel ke Sekolah Minggu.... juga buat antaran ke tetangga di kompleks .....

Parade Cup Cake

Beberapa Cup cake yg di bikin utk acara Lamaran Dyna n Nyamin

Proyek Hantaran Lamaran Dyna n Nyamin

Dapat Proyek utk bikin Hantaran Lamaran....yg terdiri dari 2 Cup Cake set,Black Forest,Marmer Cake n Brownies Panggang Coklat Melted dan terakhir tambah Cup cake 42

total cup cake 60 pcs...he he lumayan bakule tambah pengalaman.....bakul kuenya seneng kalo ada kustomer kaya gini..hiasan terserah aja..yg penting pantas utk Lamaran..he he..
Pd saat ngambil pesenan ini hari Jumat sore..hujan deres banget perjalan dari Priok ke Jatibening 4 jam krn macet di toll...kasian dehh...Dyna n Vanda...

Cup Cake set Hantaran Lamaran Dyna n Nyamin

Cup Cake set utk Hantaran Lamaran Dyna n Nyamin....

Cup Cake set ini diambil sang pemesan pas hari Jumat yg hujan lebat banget...dari Priok ke Jatibening macet 4 jam...kasian deh.... tapi melihat respon pemesan...jadi hilang rasa capeknya...Dyna : " Wooow..!! cantik nya ....Tante kuenya .. rasanya enak!!"
Tks Bu Des utk resepnya yg Maknyuuusss....

Cake Hantaran

Pesenan dadakan dari Loyal Customer hari Kamis telp Jumat pagi minta diantar ke kantor ...utk hantaran relasinya...ya wes...diiyakan deh..pantang nolak rejeki katanya...he he...yg nggiles fondant Pa nya Samuel...(tks ya Pa...yg baiiikkk...)
Base cakenya dari Lapis Surabaya resep NCC yang maknyuus itu... di cover dengan Fondant yang dihias dg bunga Blossom dan sepasang kupu2 cantik.....
Ini deh..perincian resepnya

LAPIS SURABAYA
by : Fatmah Bahalwan

Bahan untuk setiap lapis:
10 btr kuning telur
100 gr gula pasir
125 gr mentega, kocok
50 gr tepung terigu

Cara membuat :

1. Kocok telur dan gula hingga kental, matikan mixer.
2. Masukkan mentega kocok, aduk rata. Masukkan tepung terigu. Aduk rata.
3. Tuang kedalam loyang tipis 22x22x4cm. oven 20 menit, suhu 180”C.
4. Buat 3 lapis adonan, untuk adonan coklat, tambahkan 1 sdm coklat pasta Black Forest, aduk rata.

JCC tuk Lamaran

JCC ini dibuat dg ukuran 28 x 28 cm yg pesen mau warna putih aja krn mau buat lamaran....kelihatan anggun deh...!!

Kue yg ini dibuat utk Ibu Bara di Gereja yg telah minjemin Baju Toraja buat Samuel pd saat Samuel Kartinian di Sekolahnya...

Cake Coklat Oval

Duhh....lega rasanya di telp sama pelanggan baru yg order cake oval sebanyak 30 buah...dia surprised dg penampilan kue yg cantik.Dg nada suara yg gembira dia bilang : " tuti....tq ya.....kuenya cantik sekali nggak nyangka kuenya cantiiik banget ......tq sekali lagi yahh....."

Cake Lebaran

Cake tester ,Puji Tuhan berbuahkan pesenan 30 pcs,Cake Coklat Ovel dg hiasan sederhana + asesories lebaran.Mudah2n bisa bagi waktu dg benar dan aku dan Samuel tetap sehat.Amien

Cake Hantaran Sederhana

Dapat tantangan tuk bikin cake hantaran ya..wis ku coba dech...sekalian buat latihan juga buat nglemesin tangan karena dah lama ngga pegang spuit...satu lapis surabaya spesial uk. 30 cm dan satu lagi Japanese Cheese Cake uk. 24 cm di kasi topping buah......mudah2n yg pesen berkenan dan balik pesen lagi....jangan kapok yah..Bu....

Lapis Surabayanya di hias pakai curl dan pager coklat.....